Ons Beesvleis

1

Die Suid-Afrikaanse Graderingstelsel

Slagplase in Suid-Afrika maak gebruik van 'n graderingstelsel wat bepaal word deur die ouderdom van die dier en die hoeveelheid vet teenwoordig.

Graad Beskrywing
A Jong volwassene met sagte vleis
B Volwasse met minder sagte vleis, maar meer geur
C Ouer volwassene met die minste sagte vleis, maar die meeste geur
Vet Beskrywing
0 Geen vet nie
1 Baie maer vet
2 Maer vet
3 Medium vet
4 Vet
5 Oor vet
6 Oormatige vet

2

Vleis Snye

Diagram vir beesvleissnitte

3

Wat ons gebruik

By Binge Beef is ons trots op kwaliteit biltong. Ons produkte word gemaak van A2-graad beesvleis wat 'n sagte produk met 'n gebalanseerde hoeveelheid vet tot gevolg het. Ons gebruik net die "ronde" stuk, meer algemeen na verwys as die "boud" of "agterkwart". Die "ronde" bestaan uit 3 hoofsnitte, wat ons almal gebruik:

  1. Silverside
  2. Bokant
  3. en dik flank

Ons maak ook net gebruik van die "goeie vet" of buitenste vet in al ons produkte. Dit is wanneer biltongmakers die “slegte vet” of binnevet gebruik wanneer jy daardie onaangename vetlaag in jou mond kry.

Wanneer hierdie "Perfek vir Biltong"-snitte, Ons geheime Binge-Brine-resepte en meer as 20 jaar se ondervinding in Biltong kombineer, is die resultate 'n premium biltongproduk wat ons glo een van die beste in Suid-Afrika is. As jy voel dat jou ervaring nie aan hierdie verwagting voldoen nie, moedig ons jou aan om ons te laat weet.